顏色通常是大米質(zhì)量的明確指標，為了優(yōu)化大米生產(chǎn)的質(zhì)量和效率，在大米生產(chǎn)過程中就可以使用分光測色儀來對大米的品質(zhì)進行管控。本文介紹了分光測色儀在大米品質(zhì)管控中的作用，感興趣的朋友可以了解一下！
大米質(zhì)量品質(zhì)的評價指標：
隨著水稻生產(chǎn)成本的不斷增加，質(zhì)量控制對于提高產(chǎn)量和優(yōu)化效率變得比以往任何時候都更加的重要。由于水稻因植株而異，因此沒有通用的確定水稻品質(zhì)的質(zhì)量系統(tǒng)，但是有多種因素可以表明水稻的質(zhì)量，它們包括：
1.碾米度
碾米度是質(zhì)量的一個明確指標，因為它決定了每批未加工粗米的大米產(chǎn)量。為了達到最佳質(zhì)量，必須碾磨的大米越多，由于碾磨會去除大米的外表面，從而使每次通過的米粒變小，損失的產(chǎn)品體積也就越多。同時，研磨不足會影響烹飪行為并影響可用性。
2.整粒與破損粒
米粒的最佳大小不是由質(zhì)量決定的，而是由整體需求決定的。一些消費者可能更喜歡長粒，其他人則更喜歡短粒。因此，稻農(nóng)傾向于為他們的市場需求而種植。然而，作為確定質(zhì)量指標的一件事是加工后保持完整的大米的數(shù)量，因為脆米煮得不好，因此對消費者來說是不受歡迎的。
3.堊白
畸形的淀粉顆粒會導致大米形成厚厚的、不透明的白色區(qū)域，而不是整個區(qū)域略顯半透明。這種白堊白米在碾磨過程中更容易破碎，在大多數(shù)市場上被認為是不受歡迎的。
4.白度/顏色
白米和糙米都可以根據(jù)白度等級進行測試，不同級別的白色表示為從1到100的數(shù)字，100代表完美的白色。例如，糙米的等級可能為20，而白米的等級為40。該等級對于確保所有品種的大米符合基于成功種植實踐的顏色預期并具有吸引消費者的外觀非常重要。該比例還可用于將顏色與碾磨過程相關聯(lián)，并確定大米需要碾磨的程度才能達到最佳效果。
由于要測試大量大米，大多數(shù)制造商在尋找有效方法來檢測大米生產(chǎn)質(zhì)量問題和簡化系統(tǒng)方面面臨挑戰(zhàn)。由于顏色可以為許多質(zhì)量參數(shù)提供重要指導，因此顏色測量是稻農(nóng)克服這些挑戰(zhàn)并確保質(zhì)量、簡化生產(chǎn)和最大限度提高效率的重要策略。因此，分光測色儀越來越多地用于農(nóng)業(yè)和碾磨，促進快速準確的質(zhì)量評估。
分光測色儀在大米質(zhì)量品質(zhì)管控中的作用
分光測色儀可用于提高水稻種植過程中幾乎所有過程的質(zhì)量，從生長到碾磨，因為顏色可以提供明確的指標，以確保大米得到充分照顧和有效碾磨。為了獲得優(yōu)化質(zhì)量所需的有意義的顏色數(shù)據(jù)，可以在生產(chǎn)過程的多個點實施分光光度測試，包括：
1.生長期間
早稻的顏色可以表明大米的水分含量到潛在的真菌問題。分光光度顏色測量有助于發(fā)現(xiàn)早期問題，以便在收獲前解決。
2.碾米前和碾米過程中
碾米前和碾米過程中大米的顏色清楚地表明需要多少加工才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的食品級大米；稻殼顏色越深，制作白米所需的碾磨次數(shù)就越多。通過使用分光測色儀檢查測試樣品，生產(chǎn)商可以確保他們的研磨實踐是合適的，讓您從每一個研磨批次中獲得最有用的產(chǎn)品。
3.碾磨后
在碾磨產(chǎn)品后確定大米的整體質(zhì)量，使生產(chǎn)者能夠根據(jù)質(zhì)量對產(chǎn)品進行正確定價。此步驟還有助于為所有未來的水稻產(chǎn)量創(chuàng)建目標顏色。
在確定理想大米質(zhì)量方面，分光測色儀提供了經(jīng)過驗證的結(jié)果，但是，選擇合適的分光測色儀對于確保顏色測量的準確性、精度和速度至關的重要。理想的分光測色儀是一種可使用復雜的技術來測試不規(guī)則樣品，這些技術需要考慮到高度和紋理，非接觸式分光測色儀就是一款專為此類顏色而設計的顏色檢測儀器。非接觸式分光測色儀可以依靠自動高度定位技術來確定傳感器與樣品之間的距離，然后進行自動調(diào)整以實現(xiàn)最佳測量。在測量樣品顏色時，樣品與儀器測量口徑不接觸，并且在顏色分析中還會考慮紋理對測量結(jié)果的影響。通過非接觸式分光測色儀進行顏色的管控，這意味著生產(chǎn)商不需要制備大量的樣品，就可以分析整個生產(chǎn)過程中食品的顏色變化情況。進而最大限度的減少浪費、污染的可能性和操作員變化的風險。
另外，由于消費者對大米的需求沒有放緩的跡象，但是種植大米的成本隨著種子、水和能源成本的上升。稻農(nóng)需要確保他們在每次收獲時，最大限度的提高產(chǎn)品的質(zhì)量，以控制生產(chǎn)成本的增加，同時又不影響產(chǎn)量。因此，非接觸式分光測色儀可以成為提升產(chǎn)量、控制成本、提高質(zhì)量的寶貴工具。
