由于巧克力市場的不斷變化，人們對于巧克力顏色質量的品質越來越重視，但是巧克力在生產的過程中，由于受到多種變量因素的影響，就會導致其在外觀上出現顏色不一致的情況，為了管控巧克力的外觀顏色品質，就可以使用分光測色儀來進行監測。本文介紹了分光測色儀在巧克力顏色品質管控中的作用，感興趣的用戶可以看看。
巧克力顏色品質的重要性：
最新的一項研究表明，巧克力具有保護心血管健康的潛力，這種對于巧克力健康益處的新認識為巧克力行業帶來的明顯的好處，有助于新產品的研發和銷售，同時也改變了公眾對甜食的看法。在這種不斷變化的巧克力市場環境中，人們對巧克力的品質質量的要求也越來越高。由于消費者對巧克力品質的要求越來越高，也導致了巧克力產品生產的質量標準也相應的提高，這不僅要求巧克力生產商們生產商們既要生產出如何人們健康標準的產品，還要對其外觀顏色及風味進行嚴格的管控。
我們都知道，顏色是消費者的第一感官印象，巧克力也不例外，巧克力的顏色對消費者的吸引力也是至關重要的，如果巧克力在外觀顏色上出現明顯的差異，與消費者感官印象中的色澤不相符，就會嚴重的影響消費者對產品質量的評價。盡管巧克力的顏色是多種多樣的，從乳白色到最深的棕色，但是每批巧克力確切的顏色取決于其原材料和加工的過程，每個巧克力制造生產商對于消費者想要的巧克力的外觀顏色都有著不同的標準。由于消費者對巧克力口味和質量的期望受巧克力顏色的影響，因此管控巧克力的顏色品質，生產對于消費者來說最具吸引力的巧克力產品就至關重要。
分光測色儀在巧克力顏色品質管控中的作用：
雖然高品質的巧克力有可能存在多種多樣的色彩，但是必須要避免一種顏色現象的出現，那就是不讓產品出現比較明顯的色差問題。如果產品出現比較明顯的色差，不僅在視覺上沒有吸引力，而且還會影響消費者對產品風味和質量品質的評價。這種顏色上的差異，有可能是加工工藝、配方設計、溫度波動等因素所引起的，連生廠商也不知道是何時以及為何發生的。因此在巧克力的生產過程中，使用分光測色儀進行持續的顏色檢測就至關的重要，這樣有利于及時識別巧克力的顏色差異及確定色差產生的原因。
在巧克力的生產過程中，分光測色儀的使用可以幫助生產商在整個生產過程中收集有關巧克力顏色行為的精確數據，無論材料形式如何，都可以輕松捕獲和記錄液體、粉末和固體的顏色，幫助生廠商準確的分析并記錄原材料和成品的顏色。使用分光測色儀測量的數據，用戶可以創建巧克力生產的顏色標準，通過對成品巧克力進行色差測量，不僅可以過早的對顏色差異進行干預，還可以進一步改進巧克力配方以及加工工藝，從而有效的管控巧克力的顏色品質。
