色彩質(zhì)量控制是蛋黃醬生產(chǎn)過程中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，可以確保蛋黃醬色彩的一致性給消費(fèi)者留下不錯(cuò)的第一印象。本文就為大家?guī)矸墙佑|式分光測(cè)色儀管控蛋黃醬顏色的具體應(yīng)用，感興趣的朋友不妨來看看吧！
蛋黃醬顏色的重要性：
無論是做三明治還是雞蛋沙拉，用戶都希望他們使用的蛋黃醬顏色是一致的。不過在實(shí)際的生產(chǎn)過程中，蛋黃醬根據(jù)蛋黃的含量，其顏色會(huì)呈現(xiàn)出白色或黃色，不同品牌蛋黃醬產(chǎn)品由于原料及加工工藝上的區(qū)別，就會(huì)導(dǎo)致蛋黃醬顏色有所區(qū)別。所以消費(fèi)者選擇時(shí)，往往會(huì)選擇同一品牌的蛋黃醬產(chǎn)品。
基于一致性的期望，如果用戶購買同一品牌蛋黃醬產(chǎn)品時(shí)，發(fā)現(xiàn)顏色不合適，那么客戶可能會(huì)對(duì)該產(chǎn)品產(chǎn)生負(fù)面的印象。盡管蛋黃醬具有防止食物變質(zhì)的功能，但蛋黃醬可以導(dǎo)致食物變質(zhì)的傳聞仍然存在，這就會(huì)導(dǎo)致蛋黃醬一旦出現(xiàn)顏色差異，就會(huì)引發(fā)客戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的不信任，進(jìn)而不信任其品牌。這種品牌不信任會(huì)給公司帶來非常不好的印象，既會(huì)減少對(duì)該客戶購買的欲望，還可能出現(xiàn)客戶負(fù)面評(píng)價(jià)造成的其朋友和家人的負(fù)面印象。因此，嚴(yán)格的管控蛋黃醬的顏色是非常有必要的。
非接觸式分光測(cè)色儀管控蛋黃醬的顏色：
蛋黃醬的變色可能發(fā)生在制造過程的多個(gè)階段。首先，雞蛋、油、醋和香料的原材料顏色可能會(huì)有不同；其次，不合適的配料比例也會(huì)影響產(chǎn)品顏色，例如包含太多蛋黃而不是蛋白。不僅如此，即時(shí)比例都一樣，在攪拌和乳化過程中，處理工藝上的差別，也會(huì)導(dǎo)致蛋黃醬顏色出現(xiàn)偏差。
為了檢測(cè)和糾正蛋黃醬的變色問題，制造商們就可以采用非接觸式分光測(cè)色儀。這些儀器可以準(zhǔn)確地測(cè)量液體、固體以及醬狀物的顏色，通過分析從樣品反射的光通量，分光測(cè)色儀可以得出不透明材料的確切顏色指數(shù)，對(duì)比標(biāo)樣和試樣的測(cè)量結(jié)果，就可以快速準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)蛋黃醬是否變色。
在速度和準(zhǔn)確性上，分光測(cè)色儀均優(yōu)于人類色彩觀察者。觀察者的結(jié)果可能因人而異，并且從早晨到晚上也可能有所不同。客觀干擾（例如環(huán)境光線條件）會(huì)影響人體測(cè)量以及諸如疲勞和情緒等主觀因素。而分光測(cè)色儀通過數(shù)字方式呈現(xiàn)顏色，將其測(cè)量結(jié)果與嚴(yán)格定義的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較。通過這些數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，可以幫助制造商們實(shí)現(xiàn)顏色分析和交流，讓多個(gè)蛋黃醬生產(chǎn)廠商實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品顏色上的一致。
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